Rôti de veau aux champignons et olives

Ingrédients :

Un beau rôti
Quelque olives vertes

Mélange de champignons
1 brick de tomate
200 ml de  fond de veau
Herbes de Provence
Piment d’Espelette
1 oignons
2 gousses d'ail
20 cl de vin blanc

1 Faites revenir dans du beurre le rôti et les oignons.
2 Déglacer au vin blanc puis ajoutez le fond de veau avec les champignons l'ail, les olives et la tomate. Assaisonnez avec du piment et des herbes puis salez.
3 Laissez mijoter environ 40 minutes.

Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terres au four.