Chirashi

Voilà la recette d'un de mes plats favoris,

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la préparation du riz :
320 grammes de riz à sushi
50 ml de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel

200 grammes de pavé de saumon coupé fin
1 avocat
Oignon frais
Graine de sésame
Sauce soja sucré
Wasabi
Coriandre fraîche

1. Laver le riz avant de le faire cuire. Quand l'eu est claire égouttez le riz, laissez reposer 15 min dans l'egouttoir.
2. Mettez le riz dans une casserole à fond épais et ajoutez 400 ml d'eau. Couvrez la casserole et portez à ébullition. Quand l'eau bout, baissez le feu et laissez 12 min à feu doux. Après les 12 min éteignez le feu et laissez reposer 10 min supplémentaires. Vous ne devez pas ôter le couvercle pendant tout le temps de cuisson.
3. Faire le sirop :
Faites chauffer le vinaigre de riz le sucre le sel et mélangez cette préparation au riz.
4. Dans un bol dressez votre chirashi avec l'avocat et le saumon coupé fin.
5. Assaisonné avec sauce soja sucré, wasabi, sésame, oignon frais et coriandre.

potimarron farci

Après des mois d’absence voilà une nouvelle recette parfaite pour l'hiver. Facile à faire et surtout très bon.

Ingrédients pour deux personnes :

2 potimarrons
6 champignons de Paris
2 gousses d'ails
1 oignon
20 cl de crème
Du fromage râpé
1 boite de lardon fumé


1. Coupez les potimarrons en deux au niveau du chapeau, videz les puis faites les cuire à la vapeur 30 minutes.
2. Pendant la cuisson préparez la farce, coupez les champignons de paris puis faites les revenir dans une poêle avec les lardons, l'ail et l'oignon.
3. Mettez cette farce dans les potimarrons en ajoutant un peu de crème et du fromage puis enfournez en mode grill une dizaine de minutes à 210°.

Tarte feuille de brick aubergines

Ingredients : 

6 feuilles de bricks 

1 petit pot de tapenade

1 petit pot de confit de tomates séchées 

3 aubergines 

4 cuillères à soupe de sauce tomate

100 g de fromage râpé 

Coriandre fraîche et ciboulette 

1. Coupez finement les aubergines et passez les 10 minutes au micro onde. 

2. Disposez les feuilles de bricks dans votre plat à tarte puis badigeonnez de tapenade et de confit de tomate. Ensuite mettez les aubergines.

3. Mixez les herbes fraîches avec la sauce tomate puis disposez ce mélange sur les aubergines. Ajoutez le formage et passez au four une quinzaine de minutes. 

Escalope milanaise à la tomate au four

Ingrédients : 

2 escalopes de dinde fines

Chapelure 

Mozarelle

Gruyère 

1 boîte de tomate concassée 

Basilic 

1 oignon 

2 gousses d'ails 

1 pincée de paprika 

1 œuf 

1. Faites une sauce tomate avec les tomates concassées l'oignon, l'ail, le basilic, le paprika. 

2. Battez un œuf puis passez vos escalope dedans puis ensuite dans la chapelure. Panez les dans une poêle. 

3. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four puis mettez vos escalopes avec la sauce tomate dessus puis la mozarelle coupé en morceau et du gruyère. Enfournez à 220 degré une vingtaine de minutes. 

Servez ce plat avec des bonnes pâtes fraîches moi j'ai servis ce plat avec des demi lunes mozarelle basilic. 

Spaghetti à l'encre de seiche aux crevettes et champignons

Ingrédients : 

500 g de spaghettis à l'encre de seiche 

30 crevettes

2 sachets de mélanges de champignons Picard 

1 pot de crème 

Persil, basilic

Ail 

15 tomates cerises 

1.Faites revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive puis ajoutez les crevettes, l'ail et les herbes.

2. Faites cuire vos pâtes puis ajoutez le mélange champignon, les tomates et les crevettes puis la crème. 

Chili con carne

Ingrédients :

500 g de viande hachée

2 poivrons rouges

2 oignons

Ail

Mélange d'épices tex mex

1 boîte de tomates pelée

Piment 

1 bouillon de bœuf 

1 boîte d'haricot rouge 

1.Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les poivrons en fines lamelles. Laissez cuire 10 minutes ensuite ajoutez la viande hachée.

2. Ajoutez le bouillon, l'ail, les tomates, les haricots rouges et les épices. Assaisonnez celon vos goûts avec le piment. 

3. Laissez mijoter environ 20 minutes.

Vous pouvez ajouter au moment de servir de la coriandre fraîche et mélanger la préparation avec du riz. 

Risotto façon paella

Ingrédients : 

400 G de riz à risotto

2 poivrons rouges 

1 oignon

Ail

500 G de crevettes

1 sachet d'épices à paella 

1/2 litre de bouillon 

1. Faites revenir votre oignon dans de l'huile d'olive avec l'ail et les poivrons.

2. Ajoutez le riz puis ensuite le bouillon avec le mélange d'épice à paella. Laissez mijoter. Le risotto est cuit lorsqu'il y a plus d'eau. 

3. Ajoutez ensuite les crevettes. 

Vous pouvez réaliser cette recette avec du poulet des moules ou autres ...