cake au matcha

Le matcha est un thé vert japonnais d'une couleur verte très intense. Il est utilisé comme colorant naturelle. Il est très apprécié en pâtisserie pour colorer les plats et leur apporter une note subtile et raffinée. Vous pouvez en trouver dans les épiceries asiatique, moi je l'achète au carré asiatique à Saint Martin d'hére compter 10 euros la petite boîte.

Ingrédients :
3 oeufs
90 g de beurre
165 g de sucre
165 g de farine
1 c à soupe de thé matcha en poudre
1 c à café de levure chimique
6 cl de crème

1. Mélangez la crème avec la poudre matcha.
2. Battre les oeufs avec le sucre. Puis ajoutez le mélange thé
matcha crème.
3. Ajoutez la farine puis la levure. Battre le tout.
4. Faites fondre le beurre puis ajoutez le au mélange précédent.
5. Beurrez un moule à cake puis versez la préparation dedans. Enfournez 45 minutes à 165 degré.

crumble pommes framboises muesli

Ingrédients :
4 pommes
1 barquette de framboise
Environ 100 g de muesli fruits rouges
100 g de beurre
80 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de sucre vanillé

1. Coupez les pommes en morceaux puis les disposer dans un plat ajoutez les framboises.
2. Mélangez la farine le beurre la farine et le sucre vanillé pour faire votre pâte à crumble.
3. Ajoutez ce mélange sur vos fruits puis disposez le muesli aux fruits rouges par dessus.
4. Enfournez 1h à 180 degré.

Soupe thaïlandaise

Une de mes soupes préférées, vous pouvez utiliser les épices que vous aimez. Au poulet, bœuf ou crevettes ça c'est comme voulez ...

Ingrédients pour celle au poulet :

300 g de poulet
Du gingembre frais
De la pâte de curry rouge
sauce soja
2 C à c de curry
2 C à c de coriandre en poudre
Citronnelle fraîche
1 boite de lait de coco
2 gousses d'ails
1 paquet de nouille de blé ou de riz
De l'eau
1 oignon
2 carottes

Coriandre fraîche
Chicken marinade ou autre marinade asiatique spécial viande
Cacahuètes

1. Coupez le poulet en petits morceaux et faites le mariner dans la chicken marinade une bonne heure.
2. Coupez les carottes en rondelles puis faites les cuire à la vapeur 20 minutes.
3. Préparez votre bouillon avec de l'eau ajoutez toutes épices que vous aimez.
Moi personnellement je mets 1 c à soupe de sauce soja, 2 c à café de curry, environ 2cm de gingembre frais, 1 c à café de pâte de curry rouge, 2 gousses d'ails, un bâton de citronnelle fraîche et 2 C à café de coriandre en poudre. Faites chauffer le tout environ 10 minutes puis ajouter une boite de lait de coco. Laissez mijoter 20 minutes. Goûtez et modifiez l’assaisonnement.
4. Lancez la cuisson des nouilles, regardez le temps de cuisson sur l'emballage.
5. Faites revenir votre poulet avec un oignon et la sauce de la marinade pour le caraméliser.
6. Dans une assiettes à soupe mettez les carottes, les nouilles puis versez le bouillon dessus et finissez par mettre le poulet. Parsemez de coriandre fraîche et de cacahuètes.

champignons farcis

Cette recette est parfaite pour un apéro !

Ingrédients :

1 boite de champignons de paris frais
4 gousses d'ails
Persil
Chapelure
deux tranches de jambon blanc
fromage râpé
1 oeuf

1. Videz les champignons, récupérez l’intérieur pour la farce puis mixez les avec le jambon, l'ail et le persil.
2. Faites revenir le tout dans un peu d'huile puis mélangez cette farce avec un œuf et un peu de chapelure.
3. Ajoutez cette farce dans les champignons puis parsemez de gruyère.
4. Enfournez environ 30 minutes à 180°.

potimarron farci

Après des mois d’absence voilà une nouvelle recette parfaite pour l'hiver. Facile à faire et surtout très bon.

Ingrédients pour deux personnes :

2 potimarrons
6 champignons de Paris
2 gousses d'ails
1 oignon
20 cl de crème
Du fromage râpé
1 boite de lardon fumé


1. Coupez les potimarrons en deux au niveau du chapeau, videz les puis faites les cuire à la vapeur 30 minutes.
2. Pendant la cuisson préparez la farce, coupez les champignons de paris puis faites les revenir dans une poêle avec les lardons, l'ail et l'oignon.
3. Mettez cette farce dans les potimarrons en ajoutant un peu de crème et du fromage puis enfournez en mode grill une dizaine de minutes à 210°.