Chirashi

Voilà la recette d'un de mes plats favoris,

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la préparation du riz :
320 grammes de riz à sushi
50 ml de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel

200 grammes de pavé de saumon coupé fin
1 avocat
Oignon frais
Graine de sésame
Sauce soja sucré
Wasabi
Coriandre fraîche

1. Laver le riz avant de le faire cuire. Quand l'eu est claire égouttez le riz, laissez reposer 15 min dans l'egouttoir.
2. Mettez le riz dans une casserole à fond épais et ajoutez 400 ml d'eau. Couvrez la casserole et portez à ébullition. Quand l'eau bout, baissez le feu et laissez 12 min à feu doux. Après les 12 min éteignez le feu et laissez reposer 10 min supplémentaires. Vous ne devez pas ôter le couvercle pendant tout le temps de cuisson.
3. Faire le sirop :
Faites chauffer le vinaigre de riz le sucre le sel et mélangez cette préparation au riz.
4. Dans un bol dressez votre chirashi avec l'avocat et le saumon coupé fin.
5. Assaisonné avec sauce soja sucré, wasabi, sésame, oignon frais et coriandre.

Filet mignon de porc à l'italienne

Ingrédients :
1 filet mignon de porc
1 paquet de mozzarelle
1 paquet de jambon cru
Des tomates sechées
Basilic frais

1. Coupez en deux votre filet mignon dans la largeur sans aller jusqu'au fond. Puis le farcir de mozza avec les tomates et le basilic frais.
2. Fermez le avec le jambon cru puis enfournez pendant 40 minutes environ à 180 degré.

Salade d'asperges feves et feta

Ingrédients :
Des asperges
Des fèves
Feta
Menthe fraiche
Une bonne huile d'oive

1. Faire bouillir l'eu et plongez une dizaine de minutes les asperges et 5 minutes les feves.
Ensuite stoppez la cuisson dans de l'eau fraiche pour fixer la couleur verte.
2. Enlevez la peau des feves.
3. Emiettez la feta et assaisonné avec une bonne huile d'oive menthe sel et poivre.

Un plat parfait pour la saison 😉

Pastilla marocaine viande hachée poivrons confits

Ingrédients :
500g viande hachée
4 poivrons
Oignon
4 Ails
1/2 botte de persil
Epices ( curcuma, raz el hanout, graine de coriandre, cumin)
3 cuillères à cafés de concentré de tomate
Raisins secs
8 feuilles de bricks

1. Mettre les poivrons au four entier à griller environ 1h00. Laissez les refroidir dans un sachet réfrigéré et enlevez leur la peau.
2. Faire revenir l'ail et l oignon avec les epices rajoutez la viande hachée, ensuite le concentré de tomate, le persil, les poivrons et les raisins secs. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
3. Dans un plat à gateau posez 4 feuilles de bricks ajoutez le melange de viande et mettez par dessus 4 autres feuilles de bricks. Badigeonnez un peu de beurre fondu au pinceau sur la dernière feuille de brick.
4. Enfournez environ 30 min à 200 degré.