Tatin de tomates cerises caramel au vinaigre balsamique

Pour 4 tartelettes : 

1 pâte brisée
Une vingtaines de tomates cerises
4 cuillères à soupes Sucre
4 cuillères à soupes de vinaigre balsamique
Herbes de Provence


1 Enfournez dans un plat les tomates cerises coupées en deux pour qu'elles rendent l'eau. Retirez l'eau puis les placer dans des moules à tartelettes, ajoutez des herbes de Provence.
2 Dans une casserole faites le caramel, mettez le sucre et le vinaigre laissez caraméliser sans toucher, le caramel va se créer tout seul.
3 Verser le caramel dans les moules puis enfournez 5 minutes ajoutez ensuite la pâte par dessus et laissez cuir à 180° environ 20 minutes.