Calamar farcie au riz

Un plat complet et équilibré pour manger des bons calamars. N'oubliez pas de demander de vider les calamars au poissonnier.

Ingrédients pour deux personnes :

2 calamars ou encornets vidés
1 oignon
Riz
1 poivron
Raisins secs
1 boite de sauce tomate
Piment d’Espelette
Ail

1 commencez par bien nettoyer les calamars puis coupez les tentacules en petits morceaux .
2 dans une poêle faites revenir l'oignon avec le poivron en petits morceaux et l'ail, ajoutez les tentacules.
3 Faites cuire votre riz puis l'ajouter avec le mélange précédent. Ajoutez les raisins secs puis du piment d'Espelette.
4 il est temps de farcir vos calamars avec la farce, fermez les avec un cure dent. Attention de ne pas trop les farcir sinon lors de la cuisson ils vont exploser.
5 Faites revenir quelques minutes les calamars dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis continuer la cuisson (environ 20 minutes) dans une sauce tomate cuisinée  (herbes de Provence, oignon et romarin).

Vous pouvez servir le reste du riz à côté des calamars.

Salade d'aubergines, tomates et raisins secs

Pour l'apéro sur du pain ou en entrée.

Ingrédients :

2 aubergines
1 boite de dès de tomates
1 oignon frais
Herbes de Provence
Raisins secs

1 coupez les aubergines en fines lamelles et passez les au micro-onde pendant une dizaine de minutes dans un plat qui passe au micro-onde.
2 coupez l'oignon frais et mélangez le à la tomate avec les herbes de Provence et les raisins secs.
3 une fois les aubergines cuites les égoutter et les mélanger au mélange tomate, oignon et raisins secs. Salez et poivrez.

Gratin de ravioles aux poireaux

Merci à Laura pour cette recette :)

Ingrédients pour 6 personnes :

5 poireaux
1 oignon
12 plaques de ravioles
500 grammes de crème fraîche
1 mozzarelle

1 Dans une poêle faites revenir vos poireaux avec un oignon et des herbes de Provence pendant minimum une demi heure.
2 Dans un plat mettez une couche de raviole, une couche de poireau, une couche de crème jusqu'à épuisement des ingrédients et finissez par couper des morceaux de mozzarelles par dessus puis enfournez 25 minutes à 180°.

Servir avec une bonne salade verte !

Wok aux légumes sauce coco et poulet caramélisé

Ingrédients :

1 poivron rouge

1 courgette
Une dizaine de champignons de Paris frais
Des nouilles
300 G de poulet
Chicken marinade (épicerie asiatique)
1 brick de lait de coco
Curry
Oignon
Gingembre frais
Cacahuètes

1 Coupez le poulet en morceaux puis ajoutez la chicken marinade et laissez mariner 30 minutes le temps de préparer le wok.
2 Dans un wok faites revenir vos légumes avec l'oignon, l'ail et le curry. Ajoutez la moitié du lait de coco. Laissez bien cuire vos légumes
3 Faites cuire vos nouilles puis ajoutez les au mélange de légumes.Versez la fin du lait de coco.
4 Dans une poêle faites caraméliser votre poulet avec la sauce de la marinade.
5 Dans une assiette disposez vos nouilles puis dessus le poulet caramélisé avec des cacahuètes.

Bruschetta à l'italienne

Parfait un soir avec une petite salade verte !

Ingrédients pour deux bruschettas : 

2 poivrons rouges
1 bouteille de sauce tomate
Oignon frais, oignon rouge, ail
2 tomates
1 aubergine
Mozzarelle
Jambon cru
Basilic frais
2  bruschettas

1 Dans une poêle faite une bonne sauce tomate puis ajoutez vos aubergines coupées en fines tranches. Laissez mijoter un moment.
2 Faites cuire les poivrons en fines lamelles au micro-onde 12 minutes.
3 Coupez vos tomates en dès salez poivrez puis mélanger avec un oignon frais finement coupé.
4 Disposez sur la tartine la sauce tomate au aubergine, les tomates en dès, les lamelles de poivrons, des tranches de mozzarelle. Poivrez.
5 Enfournez jusqu'à ce que la mozzarelle fonde puis ajoutez ensuite le jambon cru et le basilic frais.

Calamars à l'andalouse

En plat, à l’apéro ou en entrée comme vous voulez :)

Ingrédients 
Calamars frais
1 poivron rouge
Oignon
1 boite de dès de tomates
Ail
Persil, basilic
Piment frais

1 Coupez les poivrons en lamelles puis les mettre 12 minutes au micro-onde  (une technique pour cuire plus rapidement vos poivrons)
2 Faites revenir l'oignon et l'ail ajoutez la boite de dès de tomates puis le persil et le basilic. Mettre un piment frais entier pour assaisonner le plat.
3 Ajoutez les poivrons à la préparation puis les calamars laisser mijoter une petite demi heure.

Salade Bo bun

Voilà enfin la recette de la fameuse salade Bo bun, un plat équilibré et complet dont on ne peut se passer ...

Ingrédients :

Des nems
Soja frais
Carotte rappée
Salade verte
Nouille de riz
Boeuf (un bon steak tendre)
Marinade pour poulet
Cacahuète
Coriandre et menthe fraîches
Gingembre frais
Pâte de piment
Sauce pour nems                                   Voilà la chicken marinade que j'utilise.

1 Commencez par faire mariner votre bœuf coupé en morceaux avec une chicken marinade que vous trouvez dans les épiceries asiatiquse. Ajoutez dans votre marinade des cacahuètes, gingembre frais et une cuillère à café de pâte de piment. Comptez minimum 20 minutes pour que le bœuf soit bien mariné.
2 Faites cuire vos nouilles de riz dans de l'eau bouillante et vos nems à la poêle (ceux de picard sont très bons)
3 Dans une assiette creuse mettre de la salade puis les carottes et le soja frais, faites un creux au milieu puis disposez vos nouilles.
4 Faites cuire votre bœuf avec la marinade il faut qu'il ne soit pas trop cuit.
5 Ajoutez le bœuf au milieu de l'assiette puis les nems coupés en morceaux. Assaisonner avec des cacahuètes de la menthe et de la coriandre fraîche. Arrosez avec de la sauce pour nems et un peu de sauce qui'l reste de la cuisson du bœuf.

Pâte aux tomates cerises et canard fumé

Une recette très simple mais très bonneeeeeeee !

Ingrédients :

Pâtes
Tomates cerises
Ail
Oignon rouge
Magret de canard fumé
Basilic frais

1 Faites revenir les tomates cerises entières avec un oignon et de l'ail dans un filet d'huile d'olive.
2 Cuisez vos pâtes puis ajouter la sauce avec le canard fumé par dessus au dernier moment avec le basilic. Bon appétit !