Gâteau aux pommes sans farine,œufs et beurre

Voilà une recette de gâteau sans œufs sans beurre et sans farine ! Très facile mais nécessite une longue cuisson. 

6 grosses pommes 

150 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille 

1 demi citron

250 g de jus de pomme 

1. Préchauffez le four à 120 degré.

2. Préparez un sirop. Mettez le sucre, le jus de pomme, le citron, la vanille et le sucre vanillé. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes. 

3. Coupez avec une mandoline les pommes très très fines. 

4. Dans un moule à gâteau mettez du papier sulfurisé au fond du plat. Mettez une couche de pomme une couche de sirop préparé puis finissez le sirop sur la dernière couche. 

5. Enfournez 3h00 puis ensuite 1h00 avec du papier aluminium. 

6. Démoulez le gâteau puis enlevez le papier sulfurisé. 

Crique de pommes de terres

Ingrédients : 

2 œufs 

3 grosses pommes de terres 

Persil

Ail 

Râpez les pommes de terres puis les mélanger avec les œufs le persil et l'ail. Faites les cuire dans une poêle avec de l'huile 3/4 minutes de chaque côté. 

Spaghetti à l'encre de seiche aux crevettes et champignons

Ingrédients : 

500 g de spaghettis à l'encre de seiche 

30 crevettes

2 sachets de mélanges de champignons Picard 

1 pot de crème 

Persil, basilic

Ail 

15 tomates cerises 

1.Faites revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive puis ajoutez les crevettes, l'ail et les herbes.

2. Faites cuire vos pâtes puis ajoutez le mélange champignon, les tomates et les crevettes puis la crème. 

Chili con carne

Ingrédients :

500 g de viande hachée

2 poivrons rouges

2 oignons

Ail

Mélange d'épices tex mex

1 boîte de tomates pelée

Piment 

1 bouillon de bœuf 

1 boîte d'haricot rouge 

1.Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les poivrons en fines lamelles. Laissez cuire 10 minutes ensuite ajoutez la viande hachée.

2. Ajoutez le bouillon, l'ail, les tomates, les haricots rouges et les épices. Assaisonnez celon vos goûts avec le piment. 

3. Laissez mijoter environ 20 minutes.

Vous pouvez ajouter au moment de servir de la coriandre fraîche et mélanger la préparation avec du riz. 

Pissaladière Niçoise

Ingrédients pour la pâte :

220 g de farine 

1/4 de cube de levure de boulanger 

15 cl d'eau tiède 

1 pincée de sel 

Ingrédients pour la garniture :

800 g d'oignons 

1 gousse d'ail 

Herbes de Provence

2 cuillères à café de sucre 

8 filets d'anchois

Olives de Nice 

6 c à soupe d'huile d'olive 

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Dans votre rebot, versez la farine puis creusez un puit versez y la levure et le sel autour ( le sel ne doit pas rentrer ne doit pas rentrer en contact avec le levure.) Ajoutez l'huile d'olive et commencez à mélanger. Versez ensuite petit à petit l'eau tiède et pétrir 15 minutes. Formez une boule, couvrez d'un torchon. Laissez lever la pâte minimum 1h00.

Coupez finement les oignons. Mettez les ensuite dans une casserole et faites revenir 5 minutes ajoutez ensuite l'huile d'olive, les herbes de Provence,l'ail et le sucre. Laissez cuire 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. 

Étalez la pâte dans un moule huilé. Répartissez les oignons sur la pâtes puis disposez les filets d'anchois. Décorez avec les olives et enfournez 25 minutes à 210 degré. 

Blinis au saumon sauvage guacamole

Ingrédients : 

Pour la pâte à blinis :

1 œuf 

1 yaourt bulgare 

1 pot de yaourt de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel 

Mélangez tous les ingrédients et laissez poser la pâte 1h au frigo.

Pour le guacamole : 

3 avocats murs 

1 citron vert

1 oignon frais

4 gouttes de tabasco 

Coriandre fraîche 

Mixez tous les ingrédients puis écrasez les avocats et ajoutez la mixture.

Faites cuire les blinis dans une casserole avec un peu de beurre. 

Étalez le guacamole sur les blinis puis disposez le saumon frais. Ajoutez un filet d'huile d'olive et de citron avec un peu de fleur de sel. 

Crevettes marinées à la thaï

Ingrédients : 

30 crevettes 

Une botte de coriandre

1 c à soupe de sauce soja 

1 c à soupe de sauce pour nems 

1 citron

3 c à soupe d'huile d'olive 

1 gousse d'ail

1 oignon frais 

Mixez tous les ingrédients puis laissez mariner 3h au frigo. 

Risotto façon paella

Ingrédients : 

400 G de riz à risotto

2 poivrons rouges 

1 oignon

Ail

500 G de crevettes

1 sachet d'épices à paella 

1/2 litre de bouillon 

1. Faites revenir votre oignon dans de l'huile d'olive avec l'ail et les poivrons.

2. Ajoutez le riz puis ensuite le bouillon avec le mélange d'épice à paella. Laissez mijoter. Le risotto est cuit lorsqu'il y a plus d'eau. 

3. Ajoutez ensuite les crevettes. 

Vous pouvez réaliser cette recette avec du poulet des moules ou autres ... 

Chaussons chanterelles et magret de canard fumé

Ingrédients : 

1 pomme de terre 

1 cuillère à soupe de crème 

300 grammes de chanterelles 

1 paquet de magret fumé séché 

1 pâte feuilletée 

Ail 

1. Faites cuire votre pomme de terre dans de l'eau bouillante, ensuite écrasez la avec la crème.

2. Faites revenir vos chanterelles avec de l'ail. 

3. Coupez des cercles dans votre pâte feuilletée avec l'aide d'un verre. 

4. Mettez un peu d'écrasé de pomme de terre, des chanterelles et du magret fumé. Refermez ensuite les chaussons et badigeonnez les avec un jaune d'œuf.

5. Mettez les au four environ 20 minutes à 180 degré.