Salade Bo bun

Voilà enfin la recette de la fameuse salade Bo bun, un plat équilibré et complet dont on ne peut se passer ...

Ingrédients :

Des nems
Soja frais
Carotte rappée
Salade verte
Nouille de riz
Boeuf (un bon steak tendre)
Marinade pour poulet
Cacahuète
Coriandre et menthe fraîches
Gingembre frais
Pâte de piment
Sauce pour nems                                   Voilà la chicken marinade que j'utilise.

1 Commencez par faire mariner votre bœuf coupé en morceaux avec une chicken marinade que vous trouvez dans les épiceries asiatiquse. Ajoutez dans votre marinade des cacahuètes, gingembre frais et une cuillère à café de pâte de piment. Comptez minimum 20 minutes pour que le bœuf soit bien mariné.
2 Faites cuire vos nouilles de riz dans de l'eau bouillante et vos nems à la poêle (ceux de picard sont très bons)
3 Dans une assiette creuse mettre de la salade puis les carottes et le soja frais, faites un creux au milieu puis disposez vos nouilles.
4 Faites cuire votre bœuf avec la marinade il faut qu'il ne soit pas trop cuit.
5 Ajoutez le bœuf au milieu de l'assiette puis les nems coupés en morceaux. Assaisonner avec des cacahuètes de la menthe et de la coriandre fraîche. Arrosez avec de la sauce pour nems et un peu de sauce qui'l reste de la cuisson du bœuf.

Pâte aux tomates cerises et canard fumé

Une recette très simple mais très bonneeeeeeee !

Ingrédients :

Pâtes
Tomates cerises
Ail
Oignon rouge
Magret de canard fumé
Basilic frais

1 Faites revenir les tomates cerises entières avec un oignon et de l'ail dans un filet d'huile d'olive.
2 Cuisez vos pâtes puis ajouter la sauce avec le canard fumé par dessus au dernier moment avec le basilic. Bon appétit !

Salade de pois chiche

Ingrédients :

1 boite de pois chiche
1 oignon frais
Huile d'olive, vinaigre balsamique
Graines de cumins
Coriandre fraîche

Mélangez vos pois chiche avec l'oignon, puis faites une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre en ajoutant quelques graines de cumins.

Brick tomate mozzarelle

Ingrédients pour deux personnes :

2 feuilles de bricks

Des bonnes tomates qui ne rendent pas trop l'eau
Basilic frais
Ail frais
Mozzarelle


1 Posez une feuille de brick dans un petit moule avec un peu de fond.
2 Coupez en petits morceaux la tomate et la mozzarelle.
3 Ajoutez les tomates avec la mozzarelle dans votre moule et enfournez une dizaine de minutes à 180°.
4 Ajoutez dessus un mélange ail frais, huile d'olive, basilic frais.


Pour les tomates je vous conseil les Pacchino, elles sont parfaites pour cette recette vous les trouvez chez Raph et Vanessa aux halles Sainte Claire à Grenoble. Et la mozzarelle chez Saveurs and co :)

Légumes farcis

Un plat très facile et parfait pour l'été !

Ingrédients : 

Pour environ 6 gros légumes
Des légumes : tomates, courgettes, poivrons
300 g de chairs à saucisses
300 g de viandes hachées
3 gousses d'ail frais
1 gros oignon frais
Basilic, persil, herbes de Provence
1 œuf

1 Videz vos légumes, récupérez l’intérieur des tomates et des courgettes pour les mélanger à la farce.
2 Mixez vos herbes fraîches avec l'ail,l’œuf, l'oignon un filet d'huile d'olive puis ajoutez à la farce avec la chair des légumes.
3 Mettez la farce dans les légumes puis enfournez une bonne heure à 180°.

Vous pouvez au fond du plat mettre de l'huile avec du riz pour avoir un plat complet, le riz va cuire avec le jus des légumes. Si vos légumes ne rendent pas trop l'eau ajoutez un peu d'eau durant la cuisson.

Coulant au chocolat

Ingrédients pour une douzaine de fondants :

3 œufs
250 g de chocolat
100 g de beurre
45 g de crème
40 g de sucre
80 g de farine
4,5 cl de lait

Faites fondre le chocolat, le beurre, le lait et la crème
Mélangez le sucre aux œufs et ajoutez la farine, ajoutez ensuite le chocolat fondu.
Préchauffez le four à 250° puis garnir vos moules et enfournez 5 minutes.
Si vous ne les mangez pas tout de suite passez les quelques secondes au micro-onde pour rendre le cœur bien coulant.

Velouté de concombre et avocat

Merci à ma collègue de travail pour cette idée de recette SO fraîche pour l'été :)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 concombre
2 avocats mûrs
1 citron
5 c à s de yaourt
Basilic frais
Tabasco
1 oignon frais

Mixez tous les ingrédients dans un robot puis assaisonnez comme vous le souhaitez avec le tabasco et des herbes fraîches (coriandre, basilic, menthe ...)