Velouté de châtaigne aux lardons

Ingrédients :

500 grammes de châtaignes 

300 ml de lait 

1 yaourt 

1 échalote 

1 barquette de lardon

1 bouillon aux herbes 

Mettez les châtaignes avec l'échalote dans une casserole puis recouvrir avec les bouillon laissez mijoter une vingtaine de minutes puis ajoutez le lait avec le yaourt. Mixez le tout. Puis ajoutez dessus les lardons que vous avez fait cuire. 

Cuisses de pintades aux chanterelles

Ingrédients pour deux personnes : 

2 belles cuisses de pintades 

500 grammes de chanterelles 

1 bouillon aux herbes de Provence 

Ail 

Persil 

Vin blanc

1 oignons

1 bouquet garni 

6 carottes 

1.  Dans une cocotte avec du beurre et l'oignon faites revenir les cuisses de pintades.

2.  Déglacez le tout au vin blanc. Ajoutez l'ail,le bouquet garni et les carottes.

3. Dans une poêle faites revenir les chanterelles pour bien qu'elles rendent l'eau.

4.  Ajoutez les champignons recourir avec le bouillon et laissez mijoter une bonne heure. 

Vous pouvez servir sur plat avec un bon riz parfumé. 

Velouté de champignons

Ingrédients : 

1 sachet de mélange de champignons chez Picard 

1 bouillon de volaille 

Persil

Ail 

Dans une casserole faites revenir les champignons, ajoutez l'ail et le persil. Recouvrée d'eau avec le bouillon laissez mijoter une vingtaine de minutes puis passez le tout au mixeur. 

Filet de truite sauce beurre citron

Ingrédients :

Deux filets de truites

1 citron
15 g de beurre
10 cl de crème
Basilic frais

1 Faites revenir le jus de citron une cuillère à soupe puis ajoutez le beurre mélangez.
2  Ajoutez ensuite la crème avec le basilic frais mélangez quelques minutes.
3 Dans une poêle faites cuire vos filets dans du beurre.
4 Au moment de servir disposez la sauce sur le poisson.

Croziflette

Un bon plat d'hiver :)

Ingrédients : 

Des crozet
1 oignon
Lardons
1 reblochon
Crème


1 Faites cuir vos crozet dans de l'eau bouillante.
2 Dans une casserole faites revenir vos lardons avec les oignons.
3 Disposez les crozet dans un plat puis le mélange lardons oignons puis coupez des morceaux de reblochon. Recouvrez de crème et enfournez une dizaine de minute à 200° pour faire gratiner.

Servez ce plat avec des diots et de la salade verte.

Rôti de veau aux champignons et olives

Ingrédients :

Un beau rôti
Quelque olives vertes

Mélange de champignons
1 brick de tomate
200 ml de  fond de veau
Herbes de Provence
Piment d’Espelette
1 oignons
2 gousses d'ail
20 cl de vin blanc

1 Faites revenir dans du beurre le rôti et les oignons.
2 Déglacer au vin blanc puis ajoutez le fond de veau avec les champignons l'ail, les olives et la tomate. Assaisonnez avec du piment et des herbes puis salez.
3 Laissez mijoter environ 40 minutes.

Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terres au four.

Tiramisu au Nutella

Voilà la recette pour 4 verrines.

Ingrédients :

250 g de mascarpone
60 g de sucre
100 g de Nutella
2 c à soupe de lait
3 œufs
Biscuits à la cuillère
Cacao
Café

1 Séparer les blancs et les jaunes. Montez vos blancs en neige
2 Battez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le mascarpone
3 Ramollir le Nutella au micro-onde avec le lait.
4 Incorporez les blancs en neige au mélange précédent.
5 Trempez les biscuits dans le café puis montez votre tiramisu en mettant une couche de biscuit de mélange mascarpone et entre chaque couche mettez le mélange Nutella lait.

Saupoudrez à la fin avec du cacao.