Soupe thaïlandaise

Une de mes soupes préférées, vous pouvez utiliser les épices que vous aimez. Au poulet, bœuf ou crevettes ça c'est comme voulez ...

Ingrédients pour celle au poulet :

300 g de poulet
Du gingembre frais
De la pâte de curry rouge
sauce soja
2 C à c de curry
2 C à c de coriandre en poudre
Citronnelle fraîche
1 boite de lait de coco
2 gousses d'ails
1 paquet de nouille de blé ou de riz
De l'eau
1 oignon
2 carottes

Coriandre fraîche
Chicken marinade ou autre marinade asiatique spécial viande
Cacahuètes

1. Coupez le poulet en petits morceaux et faites le mariner dans la chicken marinade une bonne heure.
2. Coupez les carottes en rondelles puis faites les cuire à la vapeur 20 minutes.
3. Préparez votre bouillon avec de l'eau ajoutez toutes épices que vous aimez.
Moi personnellement je mets 1 c à soupe de sauce soja, 2 c à café de curry, environ 2cm de gingembre frais, 1 c à café de pâte de curry rouge, 2 gousses d'ails, un bâton de citronnelle fraîche et 2 C à café de coriandre en poudre. Faites chauffer le tout environ 10 minutes puis ajouter une boite de lait de coco. Laissez mijoter 20 minutes. Goûtez et modifiez l’assaisonnement.
4. Lancez la cuisson des nouilles, regardez le temps de cuisson sur l'emballage.
5. Faites revenir votre poulet avec un oignon et la sauce de la marinade pour le caraméliser.
6. Dans une assiettes à soupe mettez les carottes, les nouilles puis versez le bouillon dessus et finissez par mettre le poulet. Parsemez de coriandre fraîche et de cacahuètes.

champignons farcis

Cette recette est parfaite pour un apéro !

Ingrédients :

1 boite de champignons de paris frais
4 gousses d'ails
Persil
Chapelure
deux tranches de jambon blanc
fromage râpé
1 oeuf

1. Videz les champignons, récupérez l’intérieur pour la farce puis mixez les avec le jambon, l'ail et le persil.
2. Faites revenir le tout dans un peu d'huile puis mélangez cette farce avec un œuf et un peu de chapelure.
3. Ajoutez cette farce dans les champignons puis parsemez de gruyère.
4. Enfournez environ 30 minutes à 180°.

potimarron farci

Après des mois d’absence voilà une nouvelle recette parfaite pour l'hiver. Facile à faire et surtout très bon.

Ingrédients pour deux personnes :

2 potimarrons
6 champignons de Paris
2 gousses d'ails
1 oignon
20 cl de crème
Du fromage râpé
1 boite de lardon fumé


1. Coupez les potimarrons en deux au niveau du chapeau, videz les puis faites les cuire à la vapeur 30 minutes.
2. Pendant la cuisson préparez la farce, coupez les champignons de paris puis faites les revenir dans une poêle avec les lardons, l'ail et l'oignon.
3. Mettez cette farce dans les potimarrons en ajoutant un peu de crème et du fromage puis enfournez en mode grill une dizaine de minutes à 210°.

Gaspacho

Ingrédients : 

La moitié d'un concombre 

5 belles tomates

1 oignon frais

2 gousses d'ail frais

1 poivrons rouges

4 c à soupe d'huile d'olive 

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 

Sel, poivre 

Herbes fraîches menthe, basilic, ciboulette 

Tabasco 

Une douzaine de croûtons à l'ail ou 1 biscotte 

Mixez tous les ingrédients dans un robot et mettre au frais avant de servir. 

Tarte feuille de brick aubergines

Ingredients : 

6 feuilles de bricks 

1 petit pot de tapenade

1 petit pot de confit de tomates séchées 

3 aubergines 

4 cuillères à soupe de sauce tomate

100 g de fromage râpé 

Coriandre fraîche et ciboulette 

1. Coupez finement les aubergines et passez les 10 minutes au micro onde. 

2. Disposez les feuilles de bricks dans votre plat à tarte puis badigeonnez de tapenade et de confit de tomate. Ensuite mettez les aubergines.

3. Mixez les herbes fraîches avec la sauce tomate puis disposez ce mélange sur les aubergines. Ajoutez le formage et passez au four une quinzaine de minutes. 

Tian de légumes

Ingrédients : 

1 aubergine 

1 courgette 

1 pomme de terre 

1 tomate

1 gros oignon 

Ail 

Basilic 

Huile d'olive 

Doublé la recette celon la taille du plat. 

1. Coupez à la mandoline tous les légumes puis les dipsosez dans un plat par rangée. 

2. Mixez l'ail et le basilic puis ajoutez ce mélange sur le tian avec un peu d'huile d'olive. 

3. C'est partie pour 1h15 de cuisson à 180 degré. 

Poivrons farcis façon mexicaine

Ingrédients : 

Deux poivrons rouges 

300 g de viande hachée 

1 petite boîte d'haricots rouges 

1 petite boîte de mais 

Mélange d'épices tex mex 

Cumin

Piment 

Oignons

Ails

1 boîte de tomate pelée 

Du fromage râpé 

1. Coupez vos poivrons en deux dans la longeure puis passez les 7 minutes au micro onde pour les ramollir. 

2. Faites revenir l'oignon avec la viande haché ajoutez l'ail puis le mais, les haricots rouges, les épices et la boîte de tomate. 

3. Mettez la farçe dans les poivrons puis ajoutez dessus le fromage râpé.

4. Passez au four à 180 degré 20/25 minutes.