Chaussons chanterelles et magret de canard fumé

Ingrédients : 

1 pomme de terre 

1 cuillère à soupe de crème 

300 grammes de chanterelles 

1 paquet de magret fumé séché 

1 pâte feuilletée 

Ail 

1. Faites cuire votre pomme de terre dans de l'eau bouillante, ensuite écrasez la avec la crème.

2. Faites revenir vos chanterelles avec de l'ail. 

3. Coupez des cercles dans votre pâte feuilletée avec l'aide d'un verre. 

4. Mettez un peu d'écrasé de pomme de terre, des chanterelles et du magret fumé. Refermez ensuite les chaussons et badigeonnez les avec un jaune d'œuf.

5. Mettez les au four environ 20 minutes à 180 degré. 

Roulé de dinde à l'italienne

Ingrédients pour deux personnes : 

2 belles tranches de dinde

300 grammes de champignons

Chapelure 

Ail, persil 

Mozzarelle 

Jambon cru

1 œuf 

1. Faites revenir les champignons avec de l'ail. 

2. Mixez la moitié des champignons avec de l'ail, du persil, 1 œuf et de la chapelure. 

3. Badigeonnez les tranches de viandes avec cette mixture puis coupez la mozzarelle en fines tranches et disposez les sur la viande avec le jambon cru. Ajoutez le reste des champignons en entier. Salez poivrez.

4. Fermez vos filets avec de la ficèle puis enfournez à 180 une vingtaine de minutes. 

Velouté de châtaigne aux lardons

Ingrédients :

500 grammes de châtaignes 

300 ml de lait 

1 yaourt 

1 échalote 

1 barquette de lardon

1 bouillon aux herbes 

Mettez les châtaignes avec l'échalote dans une casserole puis recouvrir avec les bouillon laissez mijoter une vingtaine de minutes puis ajoutez le lait avec le yaourt. Mixez le tout. Puis ajoutez dessus les lardons que vous avez fait cuire. 

Cuisses de pintades aux chanterelles

Ingrédients pour deux personnes : 

2 belles cuisses de pintades 

500 grammes de chanterelles 

1 bouillon aux herbes de Provence 

Ail 

Persil 

Vin blanc

1 oignons

1 bouquet garni 

6 carottes 

1.  Dans une cocotte avec du beurre et l'oignon faites revenir les cuisses de pintades.

2.  Déglacez le tout au vin blanc. Ajoutez l'ail,le bouquet garni et les carottes.

3. Dans une poêle faites revenir les chanterelles pour bien qu'elles rendent l'eau.

4.  Ajoutez les champignons recourir avec le bouillon et laissez mijoter une bonne heure. 

Vous pouvez servir sur plat avec un bon riz parfumé. 

Velouté de champignons

Ingrédients : 

1 sachet de mélange de champignons chez Picard 

1 bouillon de volaille 

Persil

Ail 

Dans une casserole faites revenir les champignons, ajoutez l'ail et le persil. Recouvrée d'eau avec le bouillon laissez mijoter une vingtaine de minutes puis passez le tout au mixeur. 

Filet de truite sauce beurre citron

Ingrédients :

Deux filets de truites

1 citron
15 g de beurre
10 cl de crème
Basilic frais

1 Faites revenir le jus de citron une cuillère à soupe puis ajoutez le beurre mélangez.
2  Ajoutez ensuite la crème avec le basilic frais mélangez quelques minutes.
3 Dans une poêle faites cuire vos filets dans du beurre.
4 Au moment de servir disposez la sauce sur le poisson.

Croziflette

Un bon plat d'hiver :)

Ingrédients : 

Des crozet
1 oignon
Lardons
1 reblochon
Crème


1 Faites cuir vos crozet dans de l'eau bouillante.
2 Dans une casserole faites revenir vos lardons avec les oignons.
3 Disposez les crozet dans un plat puis le mélange lardons oignons puis coupez des morceaux de reblochon. Recouvrez de crème et enfournez une dizaine de minute à 200° pour faire gratiner.

Servez ce plat avec des diots et de la salade verte.