Chili con carne

Ingrédients :

500 g de viande hachée

2 poivrons rouges

2 oignons

Ail

Mélange d'épices tex mex

1 boîte de tomates pelée

Piment 

1 bouillon de bœuf 

1 boîte d'haricot rouge 

1.Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les poivrons en fines lamelles. Laissez cuire 10 minutes ensuite ajoutez la viande hachée.

2. Ajoutez le bouillon, l'ail, les tomates, les haricots rouges et les épices. Assaisonnez celon vos goûts avec le piment. 

3. Laissez mijoter environ 20 minutes.

Vous pouvez ajouter au moment de servir de la coriandre fraîche et mélanger la préparation avec du riz. 

Pissaladière Niçoise

Ingrédients pour la pâte :

220 g de farine 

1/4 de cube de levure de boulanger 

15 cl d'eau tiède 

1 pincée de sel 

Ingrédients pour la garniture :

800 g d'oignons 

1 gousse d'ail 

Herbes de Provence

2 cuillères à café de sucre 

8 filets d'anchois

Olives de Nice 

6 c à soupe d'huile d'olive 

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Dans votre rebot, versez la farine puis creusez un puit versez y la levure et le sel autour ( le sel ne doit pas rentrer ne doit pas rentrer en contact avec le levure.) Ajoutez l'huile d'olive et commencez à mélanger. Versez ensuite petit à petit l'eau tiède et pétrir 15 minutes. Formez une boule, couvrez d'un torchon. Laissez lever la pâte minimum 1h00.

Coupez finement les oignons. Mettez les ensuite dans une casserole et faites revenir 5 minutes ajoutez ensuite l'huile d'olive, les herbes de Provence,l'ail et le sucre. Laissez cuire 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. 

Étalez la pâte dans un moule huilé. Répartissez les oignons sur la pâtes puis disposez les filets d'anchois. Décorez avec les olives et enfournez 25 minutes à 210 degré. 

Blinis au saumon sauvage guacamole

Ingrédients : 

Pour la pâte à blinis :

1 œuf 

1 yaourt bulgare 

1 pot de yaourt de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel 

Mélangez tous les ingrédients et laissez poser la pâte 1h au frigo.

Pour le guacamole : 

3 avocats murs 

1 citron vert

1 oignon frais

4 gouttes de tabasco 

Coriandre fraîche 

Mixez tous les ingrédients puis écrasez les avocats et ajoutez la mixture.

Faites cuire les blinis dans une casserole avec un peu de beurre. 

Étalez le guacamole sur les blinis puis disposez le saumon frais. Ajoutez un filet d'huile d'olive et de citron avec un peu de fleur de sel. 

Crevettes marinées à la thaï

Ingrédients : 

30 crevettes 

Une botte de coriandre

1 c à soupe de sauce soja 

1 c à soupe de sauce pour nems 

1 citron

3 c à soupe d'huile d'olive 

1 gousse d'ail

1 oignon frais 

Mixez tous les ingrédients puis laissez mariner 3h au frigo. 

Risotto façon paella

Ingrédients : 

400 G de riz à risotto

2 poivrons rouges 

1 oignon

Ail

500 G de crevettes

1 sachet d'épices à paella 

1/2 litre de bouillon 

1. Faites revenir votre oignon dans de l'huile d'olive avec l'ail et les poivrons.

2. Ajoutez le riz puis ensuite le bouillon avec le mélange d'épice à paella. Laissez mijoter. Le risotto est cuit lorsqu'il y a plus d'eau. 

3. Ajoutez ensuite les crevettes. 

Vous pouvez réaliser cette recette avec du poulet des moules ou autres ... 

Chaussons chanterelles et magret de canard fumé

Ingrédients : 

1 pomme de terre 

1 cuillère à soupe de crème 

300 grammes de chanterelles 

1 paquet de magret fumé séché 

1 pâte feuilletée 

Ail 

1. Faites cuire votre pomme de terre dans de l'eau bouillante, ensuite écrasez la avec la crème.

2. Faites revenir vos chanterelles avec de l'ail. 

3. Coupez des cercles dans votre pâte feuilletée avec l'aide d'un verre. 

4. Mettez un peu d'écrasé de pomme de terre, des chanterelles et du magret fumé. Refermez ensuite les chaussons et badigeonnez les avec un jaune d'œuf.

5. Mettez les au four environ 20 minutes à 180 degré. 

Roulé de dinde à l'italienne

Ingrédients pour deux personnes : 

2 belles tranches de dinde

300 grammes de champignons

Chapelure 

Ail, persil 

Mozzarelle 

Jambon cru

1 œuf 

1. Faites revenir les champignons avec de l'ail. 

2. Mixez la moitié des champignons avec de l'ail, du persil, 1 œuf et de la chapelure. 

3. Badigeonnez les tranches de viandes avec cette mixture puis coupez la mozzarelle en fines tranches et disposez les sur la viande avec le jambon cru. Ajoutez le reste des champignons en entier. Salez poivrez.

4. Fermez vos filets avec de la ficèle puis enfournez à 180 une vingtaine de minutes.