Rechercher dans ce blog

lundi 15 juin 2015

Gaspacho

Ingrédients : 
La moitié d'un concombre 
5 belles tomates
1 oignon frais
2 gousses d'ail frais
1 poivrons rouges
4 c à soupe d'huile d'olive 
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 
Sel, poivre 
Herbes fraîches menthe, basilic, ciboulette 
Tabasco 
Une douzaine de croûtons à l'ail ou 1 biscotte 

Mixez tous les ingrédients dans un robot et mettre au frais avant de servir. 

lundi 25 mai 2015

Tarte feuille de brick aubergines

Ingredients : 

6 feuilles de bricks 
1 petit pot de tapenade
1 petit pot de confit de tomates séchées 
3 aubergines 
4 cuillères à soupe de sauce tomate
100 g de fromage râpé 
Coriandre fraîche et ciboulette 

1. Coupez finement les aubergines et passez les 10 minutes au micro onde. 
2. Disposez les feuilles de bricks dans votre plat à tarte puis badigeonnez de tapenade et de confit de tomate. Ensuite mettez les aubergines.
3. Mixez les herbes fraîches avec la sauce tomate puis disposez ce mélange sur les aubergines. Ajoutez le formage et passez au four une quinzaine de minutes. 

Tian de légumes

Ingrédients : 

1 aubergine 
1 courgette 
1 pomme de terre 
1 tomate
1 gros oignon 
Ail 
Basilic 
Huile d'olive 
Doublé la recette celon la taille du plat. 

1. Coupez à la mandoline tous les légumes puis les dipsosez dans un plat par rangée. 
2. Mixez l'ail et le basilic puis ajoutez ce mélange sur le tian avec un peu d'huile d'olive. 
3. C'est partie pour 1h15 de cuisson à 180 degré. 

Poivrons farcis façon mexicaine

Ingrédients : 

Deux poivrons rouges 
300 g de viande hachée 
1 petite boîte d'haricots rouges 
1 petite boîte de mais 
Mélange d'épices tex mex 
Cumin
Piment 
Oignons
Ails
1 boîte de tomate pelée 
Du fromage râpé 

1. Coupez vos poivrons en deux dans la longeure puis passez les 7 minutes au micro onde pour les ramollir. 
2. Faites revenir l'oignon avec la viande haché ajoutez l'ail puis le mais, les haricots rouges, les épices et la boîte de tomate. 
3. Mettez la farçe dans les poivrons puis ajoutez dessus le fromage râpé.
4. Passez au four à 180 degré 20/25 minutes. 

Nuggets au flocon d'avoine

Ingrédients : 

Du flocon d'avoine 
1 c à soupe d'huile d'olive 
1c à café de paprika 
1 c à soupe de moutarde 
1 œuf 
Blanc de poulet 


1. Coupez votre blanc de poulet en morceaux puis faites le mariner une heure dans l'huile d'olive mélangé à la moutarde et au paprika. 
2. Trempez le poulet dans l'œuf puis dans l'avoine. Laissez reposer au frais 10 minutes. 
3. Passez les au four à 200 degré pendant 20 minutes. 


lundi 13 avril 2015

Aubergines façon pizza


Ingrédients : 

1 aubergines 
Sauce tomate 
Mozzarelle 
Jambon cru 
Basilic frais 
Ail
Tomates séchées 

1. coupez finement les aubergines puis passez les au four environ 8 minutes 
2. Disposez la sauce tomate, mozza, tomates séchées et l'ail puis passez les au four en mode grill quelques minutes.
3. Ajoutez le jambon cru puis le basilic frais. 


lundi 30 mars 2015

Tarte carotte harissa cumin


Ingrédients :
1 pâte feuilleté 
6 belles carottes 
Gingembre frais 
Graine de cumin 
Harissa 
3 œufs 
30 cl de lait
10 cl de crème légère 
1 oignon
2 c à s d'huile d'olive 

1 Dans un plat qui va au four coupez en fines lamelles les carottes, mélangez avec l'huile d'olive, le gingembre, le cumin puis l'oignon. Enfournez 25 minutes a 180 degré.
2. Mélangez les œufs le lait la crème et l'harissa. 
3. Étalez les carottes au fond du plat puis ajoutez le mélange précédent. 
4. Enfournez 40 minutes à 180 degré. 

dimanche 8 mars 2015

Boulettes de poulet façon thaï

Ingrédients :

500 g de blanc de poulet 
1 oignon
Épices en poudre  : gingembre, curry, citronnelle, coriandre, piment 
Coriandre fraîche
Ail 
Gingembre frais 
Chicken marinade 
Menthe 
Cacahuètes 
2 œufs 
Jus de citron 
Huile d'olive 

Faites mariner le poulet avec les épices et 2 cuillères à soupes de chicken marinade pendant deux heures minimum.
Mixez le poulet avec les œufs et la coriandre fraîche. 
Façonnez des boulettes puis faites les cuire 20 minutes à la vapeur. 
Avant de servir faites revenir vos boulettes dans une poêle avec un peu de chicken marinade afin de les caraméliser. 

Faites une sauce en mixant : ail, menthe, coriandre fraîche, citron, huile d'olive, cacahuète.

Servez avec du riz. 


dimanche 8 février 2015

Boulette d'aubergine au paprika

Ingrédients : 

1 aubergine 
1 œuf 
Thym, basilic
1 petit oignon
2 gousses d'ails
Une petite cuillère de paprika 
2 c à s de chapelure 

1. Coupez finement l'aubergine puis dans un Tupperware mettez la au micro onde 7 minutes.
2. Mixez l'oignon et l'ail puis ajoutez l'œuf, la chapelure, les herbes et le paprika.
3. Coupez l'aubergine en petit morceau puis ajoutez la au mélange précédent. 
4. Façonnez des petites boulettes puis faites les cuire entre 5 et 10 minutes dans une poêle avec de l'huile. 

Servez avec une sauce tomate. Idéal pour l'apéro. 

Escalope milanaise à la tomate au four


Ingrédients : 
2 escalopes de dinde fines
Chapelure 
Mozarelle
Gruyère 
1 boîte de tomate concassée 
Basilic 
1 oignon 
2 gousses d'ails 
1 pincée de paprika 
1 œuf 

1. Faites une sauce tomate avec les tomates concassées l'oignon, l'ail, le basilic, le paprika. 
2. Battez un œuf puis passez vos escalope dedans puis ensuite dans la chapelure. Panez les dans une poêle. 
3. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four puis mettez vos escalopes avec la sauce tomate dessus puis la mozarelle coupé en morceau et du gruyère. Enfournez à 220 degré une vingtaine de minutes. 


Servez ce plat avec des bonnes pâtes fraîches moi j'ai servis ce plat avec des demi lunes mozarelle basilic. 






dimanche 25 janvier 2015

Gâteau aux pommes sans farine,œufs et beurre

Voilà une recette de gâteau sans œufs sans beurre et sans farine ! Très facile mais nécessite une longue cuisson. 

6 grosses pommes 
150 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille 
1 demi citron
250 g de jus de pomme 

1. Préchauffez le four à 120 degré.
2. Préparez un sirop. Mettez le sucre, le jus de pomme, le citron, la vanille et le sucre vanillé. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes. 
3. Coupez avec une mandoline les pommes très très fines. 
4. Dans un moule à gâteau mettez du papier sulfurisé au fond du plat. Mettez une couche de pomme une couche de sirop préparé puis finissez le sirop sur la dernière couche. 
5. Enfournez 3h00 puis ensuite 1h00 avec du papier aluminium. 
6. Démoulez le gâteau puis enlevez le papier sulfurisé. 

jeudi 15 janvier 2015

Crique de pommes de terres

Ingrédients : 
2 œufs 
3 grosses pommes de terres 
Persil
Ail 

Râpez les pommes de terres puis les mélanger avec les œufs le persil et l'ail. Faites les cuire dans une poêle avec de l'huile 3/4 minutes de chaque côté. 

dimanche 11 janvier 2015

Spaghetti à l'encre de seiche aux crevettes et champignons

Ingrédients : 

500 g de spaghettis à l'encre de seiche 
30 crevettes
2 sachets de mélanges de champignons Picard 
1 pot de crème 
Persil, basilic
Ail 
15 tomates cerises 

1.Faites revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive puis ajoutez les crevettes, l'ail et les herbes.
2. Faites cuire vos pâtes puis ajoutez le mélange champignon, les tomates et les crevettes puis la crème. 


vendredi 9 janvier 2015

Chili con carne

Ingrédients :

500 g de viande hachée
2 poivrons rouges
2 oignons
Ail
Mélange d'épices tex mex
1 boîte de tomates pelée
Piment 
1 bouillon de bœuf 
1 boîte d'haricot rouge 

1.Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les poivrons en fines lamelles. Laissez cuire 10 minutes ensuite ajoutez la viande hachée.
2. Ajoutez le bouillon, l'ail, les tomates, les haricots rouges et les épices. Assaisonnez celon vos goûts avec le piment. 
3. Laissez mijoter environ 20 minutes.

Vous pouvez ajouter au moment de servir de la coriandre fraîche et mélanger la préparation avec du riz. 

mercredi 7 janvier 2015

Pissaladière Niçoise

Ingrédients pour la pâte :
220 g de farine 
1/4 de cube de levure de boulanger 
15 cl d'eau tiède 
1 pincée de sel 

Ingrédients pour la garniture :
800 g d'oignons 
1 gousse d'ail 
Herbes de Provence
2 cuillères à café de sucre 
8 filets d'anchois
Olives de Nice 
6 c à soupe d'huile d'olive 

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Dans votre rebot, versez la farine puis creusez un puit versez y la levure et le sel autour ( le sel ne doit pas rentrer ne doit pas rentrer en contact avec le levure.) Ajoutez l'huile d'olive et commencez à mélanger. Versez ensuite petit à petit l'eau tiède et pétrir 15 minutes. Formez une boule, couvrez d'un torchon. Laissez lever la pâte minimum 1h00.

Coupez finement les oignons. Mettez les ensuite dans une casserole et faites revenir 5 minutes ajoutez ensuite l'huile d'olive, les herbes de Provence,l'ail et le sucre. Laissez cuire 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. 

Étalez la pâte dans un moule huilé. Répartissez les oignons sur la pâtes puis disposez les filets d'anchois. Décorez avec les olives et enfournez 25 minutes à 210 degré. 


Blinis au saumon sauvage guacamole

Ingrédients : 

Pour la pâte à blinis :
1 œuf 
1 yaourt bulgare 
1 pot de yaourt de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel 
Mélangez tous les ingrédients et laissez poser la pâte 1h au frigo.

Pour le guacamole : 
3 avocats murs 
1 citron vert
1 oignon frais
4 gouttes de tabasco 
Coriandre fraîche 

Mixez tous les ingrédients puis écrasez les avocats et ajoutez la mixture.

Faites cuire les blinis dans une casserole avec un peu de beurre. 
Étalez le guacamole sur les blinis puis disposez le saumon frais. Ajoutez un filet d'huile d'olive et de citron avec un peu de fleur de sel. 

Crevettes marinées à la thaï

Ingrédients : 

30 crevettes 
Une botte de coriandre
1 c à soupe de sauce soja 
1 c à soupe de sauce pour nems 
1 citron
3 c à soupe d'huile d'olive 
1 gousse d'ail
1 oignon frais 

Mixez tous les ingrédients puis laissez mariner 3h au frigo. 

dimanche 4 janvier 2015

Risotto façon paella

Ingrédients : 

400 G de riz à risotto
2 poivrons rouges 
1 oignon
Ail
500 G de crevettes
1 sachet d'épices à paella 
1/2 litre de bouillon 


1. Faites revenir votre oignon dans de l'huile d'olive avec l'ail et les poivrons.
2. Ajoutez le riz puis ensuite le bouillon avec le mélange d'épice à paella. Laissez mijoter. Le risotto est cuit lorsqu'il y a plus d'eau. 
3. Ajoutez ensuite les crevettes. 

Vous pouvez réaliser cette recette avec du poulet des moules ou autres ... 


Chaussons chanterelles et magret de canard fumé

Ingrédients : 

1 pomme de terre 
1 cuillère à soupe de crème 
300 grammes de chanterelles 
1 paquet de magret fumé séché 
1 pâte feuilletée 
Ail 

1. Faites cuire votre pomme de terre dans de l'eau bouillante, ensuite écrasez la avec la crème.
2. Faites revenir vos chanterelles avec de l'ail. 
3. Coupez des cercles dans votre pâte feuilletée avec l'aide d'un verre. 
4. Mettez un peu d'écrasé de pomme de terre, des chanterelles et du magret fumé. Refermez ensuite les chaussons et badigeonnez les avec un jaune d'œuf.

5. Mettez les au four environ 20 minutes à 180 degré.